Michael Mößnang
Der den Mythos Wein weiterleben lässt – LWF aktuell 118

Seine »Wein«-Leidenschaft begann 2008, als sich ein Kunde Parkettboden der besonderen Art wünschte: »Ich möchte einen Holzboden aus dem besten Eichenholz, das es gibt: aus alten Weinfässern. Denn dafür wird nur bestes Eichenholz verwendet. Kannst du dafür Fassdauben aufschneiden?« »Wir schneiden alles auf, auch Fassdauben«, war darauf Peter Scheuerers Antwort.

Das Geschäft kam damals nicht zustande, aber die Idee, aus Fassdauben Böden herzustellen, ließ ihn nicht mehr los. Aber ganz so einfach war das nicht. Wie macht man aus abgerundeten und gebogenen Fassdauben einen glatten, ebenen Boden? Fast zwei Jahre tüftelte und entwickelte Scheuerer an den richtigen Verarbeitungsschritten. Dann aber hatte der Schreinermeister den Dreh raus.

Barriquefässer werden für ein paar Jahre zur Produktion qualitativ hochwertiger Weine genutzt. Danach landen viele als Blumenkästen, Wasserfässer oder als Dekoration in Gärten, auf Terrassen oder in Vorhöfen. »Viel zu schade!«, meinte Peter Scheuerer, »es steckt doch so viel ›Weingeist‹ in den Fassdauben«. Je nach Auftragslage bestellt er Barriquefässer, meist aus Frankreich. Zurzeit hat er etwa 1.000 zerlegte Fässer auf Lager.

Zunächst werden die Fässer sorgfältig in die Einzelteile auseinandergenommen. Dann werden die etwa 3 cm starken Dauben in die drei jeweils 8 mm starken Lagen Außenlage, Mittellage und Innenlage aufgeschnitten. Die Außenlage weist die typische Patina alter Eichenbretter auf, in der Mittellage kommt besonders die Qualität des feinringigen Holzes zum Ausdruck und das Rot und Blau der ehemals gelagerten Weine prägen die Innenlage der Fassdauben. Danach werden die noch gebogenen Dauben in heißem Dampf »gebadet« und anschließend wieder gerade gebogen und sind somit bereit für die weitere Bearbeitung.

Wenn der Rotwein in den Fässern lagert, dringen blaue und rote Farbstoffe in das Holz ein. So entsteht im Laufe der Jahre die rubin- bis tiefrote Färbung der Innenlage. Feinste rotviolette Weinsteinkristalle, die sich vor allem in den großvolumigen Poren und in Strukturrissen ablagern, intensivieren zusätzlich die Farbnuancen. Die Fassaußenseite ist deutlich heller. Luft, Feuchte, Trockenheit, Licht und Schatten geben dieser Holzschicht seine Patina, charakteristische Form und rustikale Optik.

Unter den Metallringen, die vormals die Fassdauben zusammenhielten, wurde das Holz dunkler. Sie durchbrechen das Farbbild und prägen sich mit schattenähnlichem Akzent in das hell- bis dunkelbräunliche Eichenholz ein. Die Mittellage ist hingegen unberührt. Weder die Farbstoffe der Rotweine, noch Luft, Feuchtigkeit und Licht der äußeren Umwelteinflüsse konnten bis in die Mittellage vordringen. Da die Küfereien für die Fassherstellung nur bestes Eichenholz verwenden, kann sich die typische, feinringige, helle Struktur bestens in Szene setzen.

Je nach Produkt werden die Dauben-Elemente zugeschnitten und zu größeren Flächen zusammengefügt. Das Verleimen mit Sperrholz und einem Gegenzug aus glatter Eiche sorgen für die notwendige Stabilität. Die Oberflächen werden nicht geschliffen, sondern nur gebürstet und mit Hartöl getränkt. Damit bleiben die ursprüngliche Form und Struktur erhalten.

Die edlen Möbel aus dem Holz alter Barrique-Rotweinfässer schaffen ein einzigartiges Ambiente mit sinnlichem Flair. Zu Peter Scheuerers Kundschaft zählen vor allem Vinothek-Besitzer, Weingüter und Winzer, aber auch Menschen, die für ihre eigenen vier Wände etwas ganz Besonderes suchen. Die Oberflächen werden weder künstlich nachbearbeitet noch verändert.

Wichtig für Scheuerer ist, dass seine Produkte, die aufgrund des Materials so viel Authentizität aufweisen, auch weiterhin authentisch bleiben. »Wenn andere auch noch solange mit Ketten auf das Holz schlagen oder Wurmlöcher reinbohren, solche Strukturen und Farbfacetten erreichen sie nie«. Ganz nach seinem Motto »Neues wagen, Altes bewahren« bietet Scheuerer mit seinen Böden, Tischen, Hockern, Theken, Schränken, Haustüren, Türen, Wandverkleidung und Accessoires aus alten gebrauchten Barrique-Rotweinfässern ein Interieur der ganz besonderen Art.